Met een kookpan en koekenpan in de keukenkast beschik je over een basisuitrusting in de keuken. Daarmee kan je voor de meeste gerechten uit de voeten. Afhankelijk van je favoriete bereidingswijzen, breid je jouw pannencollectie uit.

Een goede kok kiest de juiste pan per bereidingswijze. Je portie aardappelen of rijst kook je bijvoorbeeld in de welbekende kookpan: een hoge pan waarvan het deksel het vocht en de warmte in de pan houdt. Een koekenpan is dan weer een stuk lager, ondiep en voorzien is van een lange steel. Deze veelzijdige pan is geschikt voor het bakken van bijvoorbeeld vlees, vis en groenten. Ook is een steelpan handig in je arsenaal. Deze is ideaal voor het koken van melk, eieren of het bereiden van sauzen.

Voor het bereiden van vlees, vis en stoofgerechten kan een braadpan wonderen verrichten. Dan braad je vlees, gevogelte, maar ook aardappelen en vis in een braadpan tot ze een krokante baklaag krijgen. Vervolgens laat je deze langzaam garen. Behalve met een braadpan kan je ook met braadsledes en tajines lekkere stoofgerechten bereiden.

Houd je van roerbakken en de Aziatische keuken, dan bereid je de lekkerste gerechten in een wokpan. Deze relatief grote pan heeft een hogere rand dan een reguliere koekenpan en is bol van vorm. Ook bevat deze een lange steel om de groenten goed te kunnen husselen. Wokken kan in principe op elke warmtebron, maar gas is het meest geschikt doordat de gasvlam de warmte geleidelijk verdeelt.

Behoort soep tot jouw lievelingskostje, dan verdient een goede soeppan een plekje in jouw keukenkast. Het voordeel van dit type pan is dat je er ook grote porties in kunt bereiden. Dankzij het deksel en de grootte krijgen de groenten de ruimte om hun smaak in de soep te laten trekken.

Naast de bovengenoemde pannen vind je bij de Bijenkorf ook een selectie aan speciale pannen. Denk bijvoorbeeld eens aan een oer-Hollandse pannenkoekenpan, een feestelijke fonduepan of een energiezuinig slowcooker.

De laatste jaren kiezen steeds meer mensen voor PFOA én PFAS vrije pannen als alternatief op het veel voorkomende teflon. Deze hebben een natuurlijk gevormde antiaanbaklaag, een keramische antiaanbaklaag of helemaal geen aanbaklaag. Van deze PFAS vrije pannen weet je zeker dat ze veilig zijn voor jou en het milieu en er nooit schadelijke stoffen vrij kunnen komen.

Je groenten of aardappelen makkelijk en ongeschonden uit de pan laten glijden? Het kan als je een (koeken)pan met antiaanbaklaag gebruikt. Deze is in veel gevallen wenselijk bij het bereiden van bijvoorbeeld eieren, aardappelen, gepaneerd vlees en vis. Bovendien hoef je met dit type pan minder vetstof te gebruiken en is deze na gebruik weer in no-time schoon. De Bijenkorf heeft een ruim assortiment aan pannen met anti-aanbaklaag in keramiek, emaille en aardewerk. Wil je je vis of vlees echter dichtschroeien, dan gebruik je beter een pan zonder antiaanbaklaag. Deze pannen zijn immers tegen hoge temperaturen bestand.

Er bestaan verschillende soorten anti-aanbaklagen. Een standaard antiaanbaklaag is de kunststof PFTE, oftewel teflon, dat ervoor zorgt dat de inhoud van de pan niet aan de pan gaat kleven. Ook bestaan er pannen met een 'coating' oftewel antiaanbaklaag van keramiek. Dankzij deze coating is de pan goed bestand tegen hogere temperaturen. Let bij dit type pan wel op dat je deze goed gebruikt en onderhoudt: dit doe je door op een lagere temperatuur te koken en de pan met de hand schoon te maken, zonder te schrobben. Een emaille anti-aanbaklaag vind je in sommige gietijzeren pannen. Deze hoef je niet van te voren in te branden.