De Buyer

Met de Mineral Crêpepan van De Buyer maak je de beste crêpes. Deze pan is vervaardigd van plaatstaal en bevat een afwerking op basis van bijenwas. Hoe vaker de pan wordt gebruikt, hoe beter de prestaties worden.

De crêpepan bevat geen antiaanbaklaag, maar kan goed tegen hoge temperaturen. Daarbij is de pan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.

Let op: de pan is niet vaatwasmachinebestendig.

Inbakken: voorbereiding van uw pan
Was de pan met zeer heet water. Bij de MINERAL B ELEMENT®, die een afwerklaag met bijenwas heeft gekregen, dient u de pan goed schoon te maken om alle restanten van de was te verwijderen. Veeg de pan vervolgens goed schoon met absorberend papier.

Giet een klein scheutje olie in de pan, bij voorkeur zonnebloemolie. Smeer met keukenpapier uit tot een dun laagje over de hele binnenkant, inclusief de randen. Hoe dunner de laag, hoe beter het resultaat. Liever 10 keer met een flinterdun laagje olie dan 1 keer met te veel olie.

Verhit de pan geleidelijk. Begin op middelhoog vuur en verhoog langzaam. Bij inductie: vermijd een te snelle opwarming. Verhit tot de olie walmt. Laat de pan daarna afkoelen. Schrob met heet water en een schone borstel, zonder afwasmiddel. Droog goed af.

Wrijf opnieuw in met olie en verhit tot hij bijna droog is. Herhaal dit proces tot de binnenkant zwart is. Na ongeveer vijf keer ontstaat een goede antiaanbaklaag. Hoe vaker gebruikt, hoe beter het bakresultaat.

Gebruik
Verwarm een beetje vetstof of olie in de pan. Laat de pan geleidelijk warm worden. Vermijd hoge stand bij inductie. Zodra heet, bak het voedsel kort aan en zet het vuur lager om verder te garen.

Onderhoud na elk gebruik
1) Verwijder bakresten met heet water.
2) Droog direct met een doek of papier. Bij aangebrande resten: verwarm grof zout in de pan en veeg schoon.
Het zout helpt bij het verwijderen van resten en geuren.
3) Lichtjes insmeren met olie en opbergen op een droge plek.

Let op!
Niet laten inweken. Bij vastzittend voedsel een spons gebruiken. Niet geschikt voor de afwasmachine. Zure ingrediënten zoals tomaten, witte wijn of citroen kunnen de inbaklaag aantasten. In dat geval opnieuw inbakken. Eventuele bijenwasresten op de kookplaat na gebruik verwijderen met absorberend papier terwijl de plaat nog warm is.