De Buyer

De Mineral B grillpan van De Buyer is vervaardigd van plaatstaal en heeft een beschermende coating om oxidatie tegen te gaan. Door de geribbelde bodem kan er eenvoudig vlees op gegrild worden zonder dat dit heel erg blijft plakken aan de bodem. Er wordt aangeraden de pan zonder afwasmiddel, handmatig schoon te maken. De pan is niet geschikt voor in de vaatwasser.

Inbakken: voorbereiding van uw pan
De pan met zeer heet water afwassen. Bij de MINERAL B ELEMENT®, die een afwerklaag heeft gekregen, dient u de gehele bakpan goed schoon te maken om alle restanten van de coating te verwijderen. Veeg de pan vervolgens goed schoon met absorberend papier. Giet een klein scheutje olie in de pan. Bij voorkeur zonnebloemolie, maar arachideolie is ook prima. Smeer met wat keukenpapier de olie uit tot een dun laagje over de hele binnenkant van de pan. Vergeet ook de opstaande randen niet! Hierbij geldt: hoe dunner de laag, hoe beter het resultaat. Liever 10 keer met een flinterdun laagje olie dan 1 keer met te veel olie. Nu is het tijd om de pan goed heet te stoken. Begin met middelhoog vuur, en zodra de pan goed heet is mag je het vuur verhogen. Let op bij het inbranden op een inductieplaat. Hoewel deze pannen geschikt zijn voor hoge temperaturen, moeten ze geleidelijk worden verwarmd. Zeker bij efficiënte warmteoverdracht, zoals inductie, kan de pan kromtrekken als hij te snel heet wordt. Begin dus op een lage stand en bouw het rustig op. Het doel is om de olie zo heet te stoken dat hij gaat walmen. Zie je rook uit de pan komen? Dan nog even doorgaan met verhitten. Het doel is om de pan zo donker mogelijk te krijgen. Vergeet de afzuigkap niet: dit kan flink ruiken. Wanneer je na een paar minuten walmen merkt dat de pan droog raakt, kan het vuur uit. Laat hem nu rustig een kwartier (of langer) afkoelen. Hierna met een schone afwasborstel en heet water schrobben. Gebruik absoluut geen afwasmiddel. Droog de pan daarna goed af. Wrijf de pan opnieuw in met wat olie en verhit hem tot hij bijna droog is. Herhaal dit totdat de pan donker is vanbinnen. Vaak heb je na vijf keer al een goed resultaat. Je zult merken dat vlees even nodig heeft om los te komen van de bodem, maar daarna bakt de pan uitstekend. Na tien keer zit je op een optimaal resultaat. Hoe vaker de pan gebruikt wordt, hoe beter het bakresultaat. Hoe donkerder de binnenkant, hoe minder producten aanbakken.

Gebruik
Een beetje vetstof of olie in de pan opwarmen. Let op: de pan geleidelijk warm laten worden. Vermijd de boosterfunctie bij inductieplaten of hoog vuur bij een lege pan. Zodra de pan heet is, het voedsel aan elke kant ongeveer 45 seconden aanbakken, daarna het vuur lager zetten om de garing te voltooien.

Onderhoud na elk gebruik
1) Om de eigenschappen te behouden en roestvorming te voorkomen, dient u de bakresten in de pan te verwijderen met warm/heet water.
2) Onmiddellijk afvegen met een doek of absorberend papier. Indien er aangebrande resten blijven in uw pan: reinig de pan door grof zout te verwarmen in de pan gedurende anderhalve minuut op hoog vuur en vervolgens af te vegen met bijvoorbeeld keukenpapier. Het zout helpt bij het verwijderen van bakresten en geuren.
3) Lichtjes insmeren met olie en opbergen in een droge ruimte.

Let op! Niet laten inweken. Indien voedingsmiddelen blijven kleven, een zachte spons gebruiken. Niet geschikt voor de afwasmachine. Het bereiden van enigszins zure producten zoals tomaten, witte wijn of citroen kan invloed hebben op de inbaklaag van de pan (er kunnen witte vlekken ontstaan); in dat geval dient u de bakpan opnieuw in te bakken. Indien na gebruik van de MINERAL B ELEMENT® sporen van coating op uw kookplaat achterblijven, verwijder deze met absorberend papier terwijl de plaat nog warm is.